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【产品名称】：脂肪酶 脂酶使用范围
【产品属性】：食品级酶制剂
【保质日期】：24个月
【执行标准】：国标
【产品简介】：隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。
【产品性状】：脂肪酶为白色或浅黄色粉末。
【产品应用】：脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。奶制品中的香味是牛奶中脂蛋白和乳糖代谢的产物，因此脂肪酶常被用于奶酪、奶油和人造黄油的增香。而奶油与黄油又被用于制作蛋糕、冰淇淋等甜品，脂肪酶的运用优化了相关食品的风味。
【酶活表述】:在一定温度和一定pH条件下，水解甘油三酯每分钟生成1μmol脂肪酸的酶量，即为一个单位，以u/ml或者u/g表示。
